Base
- 1 pâte feuilletée
- 200 g de noix de pécan
- 35 g + 100 g de sirop d’érable
- 2 œufs
- 50 g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille (ou vanille en poudre)
- 35 g de farine
- 30 g de beurre fondu
- 3 à 4 grosses pommes
Pépites Découvertes · Recette
Tarte Pomme-Pécan au sirop d’érable : Croquante et Fondante
Une recette gourmande de saison qui promet de ravir vos convives.
Version avec images
Ingrédients
Matériel
- Cercle ou moule à tarte
- Casserole
- Spatule
- Éplucheur
- Fourchette
- Couteau
- Maryse
- Planche à découper
- Pinceau
Préparation
1
Faites revenir les noix de pécan à feu doux dans une casserole. Ajoutez les 35 g de sirop d’érable et mélangez jusqu’à ce que le sirop s’évapore légèrement et se fixe sur les noix. Coupez le feu et versez le tout sur un tapis ou papier cuisson pour laisser refroidir.
2
Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez la cassonade, le sel, les grains de vanille, la farine, les 100 g de sirop d’érable et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3
Préparez votre moule, déroulez la pâte et installez-la. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
4
Concassez grossièrement les noix refroidies avec un gros couteau et répartissez-les sur la pâte.
5
Épluchez et coupez vos pommes en lamelles.
6
Versez la préparation sur les noix de pécan, puis disposez les pommes par-dessus. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes (selon votre four).
7
À la sortie du four, badigeonnez le dessus de la tarte avec un peu de sirop d’érable pour lui donner une jolie brillance et ajouter quelques noix de pécan concassées.
Bonne dégustation !
Conseils
Laissez la tarte bien refroidir afin que la pâte feuilletée reste bien croustillante.