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Pépites Découvertes · Recette

Frango à Brás : la recette portugaise au poulet de Daniela

Découvrez le Frango à Brás, une délicieuse recette portugaise facile et rapide pour sublimer vos restes de poulet avec des chips, des oignons et des œufs.

Quantités : 6 personnesPréparation : 15 minCuisson : 15 min
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Daniela partage avec nous une recette de famille liée à ses origines portugaises : le Frango à Brás, aussi appelé poulet à Brás.

Certains la connaissent peut-être pour ses créations sucrées. Ici, c’est un plat personnel qu’elle a choisi de partager : une recette qui compte pour elle, parfaite pour cuisiner les restes de poulet du dimanche ou du barbecue.

Avec des œufs, de l’oignon, de l’huile d’olive et des chips de pommes de terre en forme de fines frites, on obtient un vrai repas à partager.

Une recette pratique, généreuse, qui évite de jeter et qui garde le goût des plats transmis à la maison.

Ingrédients

Ingrédients

  • 450 g de poulet grillé et coupé en petits dés
  • 250 g de chips de pommes de terre en forme de petites frites, aussi appelées pommes paille
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • 4 œufs
  • Sel si besoin
  • Optionnel : olives, persil ciselé

Matériel

  • Planche à découper
  • Sauteuse ou grande poêle
  • Spatule
  • Saladier
  • Fourchette ou fouet

Préparation

1
Emincer finement l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans un fond d’huile d’olive.
2
Une fois bien caramélisées, ajouter le poulet coupé en petits dés, et laisser réduire quelques minutes pour qu’il se mélange bien avec l’oignon et l’ail.
3
Ajouter les chips de pommes de terre en forme de petites frites et bien les incorporer à la préparation.
4
Battre les œufs dans un bol. Ajouter à la préparation. Bien mélanger. Le but est de lier le tout, sans faire cuire les œufs comme une omelette sèche.
5
Ajouter quelques olives noires si vous aimez.
Servez chaud et régalez-vous !

Conseils

Merci à Daniela pour cette recette de famille.

Et chez vous, il y a aussi un plat qu’on refait avec les restes ? Gardez cette recette de côté pour le prochain poulet du dimanche.

Vous pouvez ajouter le persil directement dans les œufs battus avant de les verser dans la poêle.