Recette
Amaretti à la pistache : recette facile et rapide de biscuits maison
Une recette simple et délicieuse, fondante à l'intérieur et légèrement croquante à l'extérieur.
Quantités
environ 15 bouchées
Préparation
10 min
Cuisson
12 min à 150°C
Impression
Préparer une version propre
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L’esprit de la recette
Avant de commencer
Cuisiner ensemble, c’est toujours un vrai moment de plaisir et de partage. J’adore préparer des petites douceurs maison pour régaler mes proches… et croyez-moi, elles disparaissent toujours très vite ! Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et délicieuse : les amaretti à la pistache, fondants à l’intérieur et légèrement croquants à l’extérieur.
La base
Ingrédients
Ingrédients
- 35 g de blancs d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 110 g de poudre d’amande
- 20 g de pâte à pistache ou praliné pistache
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour le façonnage)
- Quelques pistaches (pour la décoration)
Pas à pas
Préparation
Préparer le four et les blancs
Préchauffez votre four à 150°C en chaleur tournante. Dans un saladier, versez les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
Monter les blancs en neige
Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre progressivement jusqu’à obtenir un bec d’oiseau.
Incorporer la pistache
Ajoutez la pâte à pistache et battez de nouveau pour bien l’incorporer au mélange.
Ajouter la poudre d’amande
Versez la poudre d’amande et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse pour obtenir une pâte homogène.
Former les boules
Saupoudrez vos mains de sucre glace et formez des boules d’environ 20 g.
Façonnage et décoration
Roulez chaque boule dans le sucre glace, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement avec le doigt et posez une pistache sur le dessus.
Cuisson
Enfournez pendant 12 minutes à 150°C.
Dernière touche
Laissez refroidir avant de déguster ces biscuits fondants !
Conseils
Astuces de Marine
- Pour un goût plus intense de pistache, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de pâte à pistache.
- Pour une recette généreuse, doublez les quantités : ces petites bouchées disparaissent très vite !
- Conservez-les dans une boîte hermétique pour garder tout leur moelleux.
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