Recette Pépites
Ailes de poulet aux spaghettis
Les asas de frango com esparguete sont un plat familial portugais à partager à table. On pose la cocotte, chacun se sert, et c’est parti.
QuantitésPour 6 personnes
Préparationenviron 15 min
Cuissonenviron 35 à 40 min
Matérielune cocotte ou une grande sauteuse avec couvercle, une cuillère en bois
Avant de commencer
Des ailes de poulet qui mijotent dans leur sauce, des spaghettis pour accompagner le tout… Les asas de frango com esparguete, c’est le genre de plat généreux que l’on pose au milieu de la table et que l’on partage simplement, en famille. Chacun se sert, reprend un peu de sauce, et profite.
À préparer
Ingrédients pour 6 personnes
La pâte de poivron apporte du goût et de la couleur à la sauce. On la retrouve souvent dans les recettes portugaises.
- 800 g d’ailes de poulet
- 500 g de spaghettis
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier
- Quelques feuilles de menthe
- 1 cube de bouillon
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivron
- 1 verre de vin blanc
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Origan
- Huile d’olive
Pas à pas
Préparation
01
L’oignon et l’ail
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail finement coupés avec un filet d’huile d’olive.
02
Les ailes de poulet
Ajouter les ailes de poulet afin de les faire dorer de chaque côté.
03
Les épices et le vin blanc
Ajouter les épices : sel, poivre, paprika, origan, pate de poivron, cube de bouillon. Mélanger et laisser revenir quelques minutes. Ajouter le vin blanc puis laisser l’alcool s’évaporer.
04
L’eau, le laurier et la menthe
Ajouter de l’eau jusqu’à couvrir la viande. Ajouter le laurier et la menthe.
05
Le mijotage
Couvrir la cocotte et laisser mijoter environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
06
Les spaghettis
Lorsque votre viande est cuite, ajouter les spaghettis directement dans la cocotte
07
La cuisson des pâtes
Laisser cuire les spaghettis selon la cuisson souhaitée, en remuant régulièrement. Ajouter un peu d’eau chaude si nécessaire pendant la cuisson, pour éviter que les pâtes accrochent.
À garder sous la main
Conseils & variantes
Et si vous testez cette recette, dites-nous : chez vous aussi, les pâtes cuisent parfois directement dans la sauce ?
Le petit plus de Daniela :
Vous pouvez également ajouter des carottes coupées en petits dés et/ou quelques petits pois au moment de faire dorer votre viande.
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